全麦葡萄干面包

原料

全麦粉: 200g, 高筋面粉: 300g, 葡萄干: 50g, 蔓越莓干: 20g, 活性酵母粉: 10gymy, 砂糖: 50g, 盐: 4g, 清水: 340g, 玉米油: 30g

步骤

1全部食材图

2步骤1中的食材除葡萄干和蔓越莓干除外全部放入厨师机中,按1档搅拌3~4分钟后转2档搅拌至光滑的面团即可。

3这时候可以将清洗过的葡萄干和蔓越莓干用厨房纸攥干水分,放入厨师机中与面团搅拌均匀。

4将搅拌均匀的面团取出放入盆中进行发酵。(盖上盖子)

5发酵2.5倍大的面团已经拱掉盆的盖子。

6将盆里的面团取出分成四等分排气轻柔成圆面团,松弛10分钟。

7将松弛后的面团分别整形成椭圆形面包坯,放入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。

8发酵成2倍大的面包坯。

9在面包坯上用喷壶喷洒雾状的水气,再用筛子筛入干面粉,然后用刀刃锋利的刀片在上面割三条口子。

10烤箱预热200度后放入烤盘上下火中层25分钟。

小技巧

1、面团只要揉至扩展阶段表面光滑即可,发酵后排掉大的气泡松弛后就可以轻柔的整形了。 2、烤箱的温度和时间可以根据自己家的烤箱脾气自行调整,面包表面上色,面包的皮酥脆,里面松软。 3、放入干果口感更好,也可以放入自己喜欢的核桃仁、杏仁、瓜籽人等都不错。


相关菜谱

  • 全麦葡萄干面包
  • 葡萄干全麦面包
  • 核桃+葡萄干全麦主食面包
  • 黑啤全麦葡萄干面包
  • 天然酵母-葡萄干全麦面包
  • 葡萄干山核桃全麦软欧面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦面包
  • 全麦葡萄干核桃包
  • 全麦葡萄干司康
  • 葡萄干核桃全麦土司
  • 全麦葡萄干吐司
  • 全麦葡萄干小糕饼
  • 全麦葡萄干司康
  • 美的面包机全麦葡萄干面包
  • 蔓越梅葡萄干全麦面包(冷藏法)
  • 全麦粗粮面包
  • 全麦椰蓉面包
  • 全麦红豆面包
  • 全麦核桃面包
  • 全麦主食面包
  • 全麦干果面包
  • 全麦软面包