养生菜——螃蟹粥

原料

梭子蟹/石蟹: 2只, 葱末: 一把, 姜丝: 一把, 料酒: 一勺, 盐: 一小勺

步骤

1梭子蟹(白蟹);石蟹都可以。两只请菜场阿姨叔叔处理好,剪半,壳扳下来。蟹两侧的肺要处理干净。如果国外的童鞋们要自己处理蟹的,我建议是先把螃蟹煮以下,半生的状态,但是螃蟹已经挂了,这样比较安全的把螃蟹扳壳再剪半。

2剪半的螃蟹剪开出粘上粘上玉米粉封口油煎。

3倒入热水,加一勺料酒,把螃蟹煮熟。

4螃蟹煮熟后捞出,煮螃蟹的热水留下,千万不要倒掉一会儿要用。起另一个煮粥锅,把隔夜饭倒入,再将刚刚煮螃蟹的热水倒入,开始煮粥。

5等粥煮好了,倒入姜丝,螃蟹,再煮5分钟,放适量盐,煮2分钟,关火。撒葱末。

6jiangjiangjiang~粥完成啦

小技巧

螃蟹油煎封口保证螃蟹肉一口咬下去是juicy的~油煎以后,一定要用热水煮熟。 煮螃蟹的汤水一定要留下来煮粥啊,这样粥才能充分的拥有螃蟹的鲜味儿,每一粒米饭里都会充满了海水的鲜滋味儿~ 葱末姜丝这个是按照大家自己的喜欢,也有孩子喜欢加香菜(给点个赞)纯靠大家DIY。(有孩子试过加韭菜or豆芽么 lol) 煮粥的米饭是隔夜饭,大家都懂的~ 那么luck in the kitchen!


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