番茄酱: 4勺， 油: 500克， 淀粉: 10勺， 糖: 5克， 盐: 1克， 嫩豆腐: 1斤， 黑胡椒: 1克
1嫩豆腐一块，也可以用卤水豆腐，因嫩豆腐口号更为细腻，嫩滑，姑选择嫩豆腐
2切1.5厘米块后，六面分别沾上淀粉
3起锅热油，油温七成左右，下入嫩豆腐，炸至金黄捞出
4炸好的嫩豆腐
5番茄酱5勺，加水，半勺淀粉，一勺糖，调汁备用。
6锅内加一点油，导入调好的番茄汁，煮至浓稠，倒入炸好的豆腐，翻匀使每块豆腐都均匀的裹上酱汁，出锅前撒些黑胡椒粉提味。
7出锅了。
炸制时注意油温就行了，别的根据自己口味调整