百香果酱(果肉果皮款)

原料

百香果: 20个, 冰糖或白糖: 250-300克

步骤

1将百香果洗净并擦拭干净

2准备好装果酱的玻璃瓶

3切开百香果顶部,用调羹挖出果然和果汁放入不锈钢锅内

4加入冰糖碎或白糖,放入冰箱静置三小时

5取10个掏空的百香果壳放入锅内加水煮至透明状

6挖出煮透的果肉(外壳不要)

7将果然用打碎机打成泥状(不需要打得太细)

8将果然泥加入果汁拌匀

9中火加热熬制,不停搅动以防结底糊锅

10熬制约三十分钟至变浓厚熄火

11待冷却后装入玻璃瓶,加盖密封冷藏保存。

12食用时不要让生水进入瓶内以免影响储存。

小技巧

  1. 挑选成熟的百香果做果酱 2. 百香果和糖的比例在2:1或3:1,视个人对酸甜度的喜好而定 3. 切百香果时不要拦腰切开,那样果汁会流出造成浪费

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