鱼香豆腐

原料

卤水豆腐: 1块, 胡萝卜: 一小根, 木耳: 四五朵, 辣椒: 2个, 醋: 4勺, 糖: 3勺, 生抽: 2勺, 清水: 2勺, 干淀粉: 1勺, 盐: 一小勺两克左右

步骤

1豆腐切块。锅里水烧开以后,加一些盐,把切块的豆腐放入煮两分钟,这样做,可以有效的防止豆腐在翻炒过程中炒碎

2把配菜洗净切好

3调配鱼香汁,醋4糖3生抽2水2干淀粉1加一小勺盐,2克左右。混合均匀备用。不喜欢吃醋就少放醋,不喜欢吃甜就少放糖,生抽是提鲜的

4热油锅,我吃油很少,用的不粘锅,就算油少,也不会粘锅。油热以后,我放了一勺我自己做的剁椒酱,放入五六个花椒煸香,再小火把葱炒香,小火可以防止葱炒糊。

5再把胡萝卜黑木耳青椒放入翻炒,再浇淋一点料酒。

6倒入豆腐,可以不用铲子翻炒,直接晃一晃锅,最好把豆腐切小一点,更方便入味。我切的有点大了

7倒入鱼香汁,

8翻炒均匀以后,小火炖两三分钟即可出锅了


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