椰浆酸奶黑麦面包 无油无糖 真-软妹

原料

黑麦粉: 120g, 高筋面粉: 150g, 干酵母: 5g, 盐: 3g, 椰浆: 100g, 酸奶: 55g, 蛋黄: 半个, 椰蓉: 2g

步骤

1除了表面以外的所有材料揉至出膜

2室温发酵至两倍大

3排气,分成两份,醒15分钟

4擀开成方形,折叠两次

5再次擀开成方形,长边的上下部分都折进去1/4-1/3,然后卷起来

6割包。表面刷蛋黄液,撒上椰蓉

7二发至两倍大

8180°C,30分钟


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