酸菜: 一袋， 排骨: 一堆， 姜: 3-4片， 葱: 1根， 八角: 3个
1排骨洗净放入锅中放入清水没过排骨， 放入葱段、姜片、八角， 烧开后撇去上面的浮沫
2酸菜洗一遍、沥干
3另一个锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃。 油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，酱油，下到锅里炒出香味。 把炒好的酸菜倒入排骨汤里
4炖1小时后、汤里加盐、味精、1-2颗冰糖