中式烤鸡

原料

小母鸡: 一只, 生姜: , 大葱: , 五香粉: , 姜粉: , 蚝油: , 芝麻油: , 老抽: , 生抽: , 盐: , 辣椒粉: (根据自己口味选择辣度), 白胡椒粉: , 白芝麻: (炒香做点缀用)

步骤

1五香粉半勺,姜粉一小撮,蚝油两勺,老抽一勺,生抽两勺,芝麻油一勺,辣椒粉两勺(辣椒粉多一些 可以帮助腌料附着在鸡身),白胡椒粉一小撮,盐半勺,把以上原料配好在碗里混合均匀

2生姜切大片,葱切段,稍微撒一点盐抓抓备用

3鸡清理干净,绑好(不绑好烤的时候容易张牙舞爪影响美观),肚子里填入步骤2的葱姜料。放入塑料袋中,倒进腌料,扎好袋口。用手揉捏至腌料均匀分布,这样基本不会弄脏手

4腌制的鸡放入冰箱里过夜(大约12小时)

5烤箱预热180度,放入烤鸡,袋子里剩下的腌料也一并倒入,烤盘盖上锡纸焖烤25分钟,这样可以防止鸡肉失水过多口干发柴。取出烤鸡,烤箱温度升到220度,用一把刷子把烤盘底部的辣椒粉和湿料均匀刷在鸡身,入烤箱继续把鸡皮烤至出油。中途可翻面一次使受热均匀

6我这只小鸡花了50分钟。更大的鸡请酌情调整烘烤时间。鸡大腿是肉最厚的部位,拿一个竹签扎进去,如果不留出血水,整只鸡就完全烤熟了

7烤好后撒上现炒香的白芝麻,盛盘上桌

小技巧

这个遵循我减肥法的低糖原则...刻意没有加糖 觉得如果有红糖或蜂蜜应该更棒一些


相关菜谱

  • 中式烤火鸡
  • 中式烤火鸡
  • 中式鸡柳
  • 中式蜜汁烤排骨
  • 中式烤三文鱼
  • 简易烤火鸡(中式风味)
  • 中式素口鸡扒
  • 烤鸡烤鸡 烤整鸡~
  • 中式孜然烤翅根
  • 大热天烤箱菜--中式烤鸡配时蔬
  • 中式早餐
  • 中式绿豆糕
  • 中式汉堡
  • 中式汉堡
  • 中式炒面
  • 花生酱(中式)
  • 中式面点
  • 中式咖啡
  • 中式牛排
  • 中式土豆泥
  • 中式糕点
  • 中式炸酱面
  • 中式paella
  • 中式荷包蛋
  • 中式汉堡
  • 中式汉堡
  • 花生酱(中式)
  • 中式花生糖
  • 中式烙饼
  • 中式三明治
  • 中式汉堡
  • 中式通心粉
  • 中式汉堡
  • 中式汉堡
  • 中式汉堡