银耳: 数朵, 石斛粉/石斛: 一勺/8颗, 桂圆干: 8-10颗, 桂花: 适量, 枸杞子: 适量, 黄冰糖: 适量
1将银耳洗净,泡发。 冷水泡发估计得隔夜,我一般是洗净后用温开水泡,两个小时内就可以泡发了。
2泡发后的银耳去除底部的硬梗,撕成小块,放入锅内,加足量的水,同时放入洗净的石斛,大火煮开(有砂锅的朋友也可以直接用砂锅炖煮)
3煮沸后转文火,慢炖,直至银耳炖成黏稠的胶质状,将去了壳的桂圆干加入,同时投入适量的冰糖(如果用石斛粉,此时可以先用凉开水将石斛粉调开后入锅),搅拌后盖锅盖,转大火再次煮沸,闷锅。
4食用前撒入桂花,枸杞子,搅拌,即可。
注意事项: 1、石斛粉需要调开后倒入,否则易结块状。 2、桂花和枸杞需要到最后再放入,否则桂花的香味会流失,枸杞也会煮烂掉。