石斛银耳羹

原料

银耳: 数朵, 石斛粉/石斛: 一勺/8颗, 桂圆干: 8-10颗, 桂花: 适量, 枸杞子: 适量, 黄冰糖: 适量

步骤

1将银耳洗净,泡发。 冷水泡发估计得隔夜,我一般是洗净后用温开水泡,两个小时内就可以泡发了。

2泡发后的银耳去除底部的硬梗,撕成小块,放入锅内,加足量的水,同时放入洗净的石斛,大火煮开(有砂锅的朋友也可以直接用砂锅炖煮)

3煮沸后转文火,慢炖,直至银耳炖成黏稠的胶质状,将去了壳的桂圆干加入,同时投入适量的冰糖(如果用石斛粉,此时可以先用凉开水将石斛粉调开后入锅),搅拌后盖锅盖,转大火再次煮沸,闷锅。

4食用前撒入桂花,枸杞子,搅拌,即可。

小技巧

注意事项: 1、石斛粉需要调开后倒入,否则易结块状。 2、桂花和枸杞需要到最后再放入,否则桂花的香味会流失,枸杞也会煮烂掉。


相关菜谱

  • 铁皮石斛银耳羹
  • 石斛雪莲羹
  • 石斛鸡汤
  • 铁皮石斛汁
  • 灵芝石斛鸡汤
  • 铁皮石斛酒
  • 石斛养生汤
  • 石斛果冻凉粉
  • 西洋参石斛鸡汤
  • 石斛乌鸡汤
  • 石斛金银花菊花棒棒糖
  • 铁皮石斛腌鸭蛋
  • 甲鱼炖铁皮石斛
  • 鲜榨石斛汁
  • 石斛灵芝煲乌鸡
  • 石斛乌鸡鸽子汤
  • 石斛灵芝乌鸡汤
  • 石斛灵芝炖乌鸡
  • 柠檬铁皮石斛膏
  • 瘦肉石斛鱼胶汤
  • 鲜石斛蒸小黄鱼
  • 鲜石斛炖排骨
  • 鲜石斛榨汁
  • 石斛鲜花蒸蛋
  • 鲜榨石斛汁
  • 石斛洋葱田七粉
  • 麦冬石斛排骨汤
  • 石斛麦冬炖瘦肉
  • 石斛花鸡蛋饼
  • 铁皮石斛鲍鱼汤
  • 石斛鲜花炒蛋
  • 鲜榨石斛汁
  • 石斛当归乌鸡汤
  • 石斛灵芝炖鸡汤
  • 川贝石斛雪梨糖水