原料

高粉: 250g， 牛奶: 100g， 淡奶油: 75g， 糖粉: 30g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 黄油: 25g， 黄油: 60g， 糖粉: 20g， 奶粉: 70g， 蔓越莓干: 30g， 鸡蛋液: 25g

步骤

1牛奶微热到手温，加入酵母

2将除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌。我家是kenwood。先用一档将面团低速揉成型。视粉的吸水性适量增减液体，这个得靠经验了。

3调制四档揉面，厨师机揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉至完全扩展。

4盖上保鲜膜室温第一次发酵。虽是深秋初冬，两个多小时差不多了。手插进去不回缩不塌陷。ok，面团拿出。

5面团平均分成6份。手工整形揉成面团。醒10-15分钟。

6在发酵过程中准备馅料：黄油软化，手动打微发，不打也没有大碍，加入糖粉再手打一小会，再分两次加入鸡蛋液打均匀，最后加入蔓越莓干，搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏，便于包馅

7馅料平均分成6份，。用擀面杖稍微赶开面饼，包入馅料

8烤箱加热水二发越一小时至面团2倍大

9刷蛋液，撒椰蓉

10180度上下火17分钟左右。最后几分钟自己观察，调整温度时间避免过糊或没上色。根据烤箱不同自己灵活掌握。

11凉凉，开吃

小技巧

1.有些东西需要灵活掌握，譬如面团的水量、烤制的时间、糖粉的增减。都是根据自身不同情况调整的。 2.发酵一定要发好一定要发好一定要发好。温牛奶先让酵母存活。在揉。最后发酵别急，有耐心。 3.做了四次面包失败的人，做出这个伟大的作品，自己觉得，就是要多练习，总结经验。