荷叶鸡肉饭

原料

新鲜荷叶: 2张, 大米: 3杯, 连骨鸡腿肉: 1-2个, 什锦蔬菜: 适量, 姜丝、葱丝: 少许, 洋葱: 半个, 生抽、老抽: 少许, 花生油: 适量, 盐、糖、鸡精: 少许(根据自己口味调整), 黄豆酱: 1勺, 啤酒: 2勺

步骤

1       鸡腿切块,加入盐、糖、鸡精、姜丝、葱丝、生抽、老抽,搅拌均匀后静置5分钟。        起锅放油至7成热,放入黄豆酱、洋葱粒、腌制好的鸡块,最重要的一步,加入啤酒,爆炒片刻,关火。

2       大米下沸水,10分钟后捞出,滤干水分,然后入锅,蒸半熟,大概10分钟,关火,备用。

3       新鲜荷叶是今天在外面捡拾回来的,超新鲜,检查叶子无洞、无虫咬,感觉漂亮颜值高的?用剪刀把荷叶柄的末端修剪平。

4       把叶子铺平,先铺一层大米,再放鸡块,最后再铺一层大米。

5       为了更加的漂酿,最上层用什锦蔬菜里的青豆进行点缀,是不是有点像莲子呀?其它什锦蔬菜混进米饭。

6       将荷叶包好。

7       包裹时要小心不要弄破荷叶,要不就露馅了?

8       用草绳十字绑好。上锅蒸30分钟。

9       出锅。

10       打开荷叶,饭香扑鼻,味道极美。

11       大米清香,鸡肉软烂。

12       与荷花、莲蓬合影留念吧!        最后一步,实在忍不住了,开吃!


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