原料

羊肉: ， 花椒: 30粒， 香叶: 4片， 葱: 5根， 萝卜: 1/4根， 香菜: 3根， 姜: 9片， 桂皮: 1小段， 白芷: 2片， 孜然粒: 1小把， 红尖椒: 2至3个， 啤酒: 1瓶， 白酒: 适量， 豆瓣酱: 适量， 香辣菜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 红茶（山楂、陈皮）: 适量， 甘草: 2片

步骤

1备好材料

2羊肉冷水下锅，加4片姜，5根葱结，萝卜切片，大火烧开加料酒去浮沫，煮4分钟捞出，去萝卜、姜片、葱结，用温水洗净。

3热油下姜片、香叶、桂皮、草果小火炒香，下羊肉大火烧干水。沿锅边淋入白酒焖10秒，加豆瓣酱、生抽、老抽、香辣菜翻炒上色。

4加啤酒大火烧开。

5倒入砂锅，将花椒、甘草、白芷、红茶用纱袋装好放入锅内，加足水大火烧开转小火炖2小时。

6加红尖椒、孜然粒、盐焖3分钟关火。

7撒香菜段即可。

小技巧

加足水小火慢炖，能吃辣的可以加干辣椒一起炖。