黄桃: 一盆半个或者两平盆 大的洗菜盆, 冰糖: 一斤多, 水: 适量
1黄桃洗净。黄桃全被虫子啃了,有的还不熟,只能做罐头。
2用削皮器削皮。全削完再切,不会变色。我基本切的很小,因为被虫吃了很多。桃子就这样的盆装的分量。两平盆,或者一冒尖,一小半盆。
3 放锅里,因为太多,我分了两次煮。第一次水量基本平于桃子量,或者稍低一指宽。因为煮后桃子也会出水。冰糖我就剩散装一袋,全倒进去了。大约一斤多。 参考了其他人的配方,第一锅煮了15分钟,有些软,但是还是成型的,软的感觉捣烂就成泥了。第一锅煮好后,只把桃子肉用小笊篱捞出,放到热水烫过的宜家密封瓶里。 第二锅直接用第一锅剩的水煮的,这次大约十分钟就出来了。因为我的块切的小,时间可以根据大小自己把握。 图片是煮好后,泡了一会,桃子就变成这样带点透明感觉的。
4装瓶后,开盖子晾晾。很好吃,血受!
水真的不用放太多。除非喜欢喝汁,可以像市售那样比例加水。 我做的不知道能放多久,如想冬天也吃,可以参考其他人方法,装罐蒸或者用罐头瓶子倒扣,或者多放糖。我没有那么多糖了,所以放的不够保存,而且有的不熟,所以是甜酸的。但是很好吃。 自己做的比外面的就是香。桃子的清香很浓。