饼皮：: ， 荞麦粉: 1cup， 盐: 少许， 鸡蛋: 1个， 水: 400ml， 饼皮馅料：: ， 火腿or培根: 2-4片， 鸡蛋: 1个， 奶酪【你喜欢的任何口味】: 看你心情咯， 盐、胡椒: 少许
1荞麦粉、盐、鸡蛋、水搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一个晚上，备用。
2用纸巾将黄油涂抹在整个锅底，擦掉多余黄油，调至小火，迅速倒入一勺饼皮面糊，将之扩散至整个锅底。
3用中火烘烤，直至饼皮表面干燥，四周翻起，提起翻面烘烤2-3秒即可。
4在烤好的饼皮上摆上火腿，在火腿中留空间，打入鸡蛋，使蛋黄尽量在火腿中央。
5将奶酪撒在火腿四周，将火腿围住，撒上盐、胡椒调味。
6奶酪融化后，将饼皮四边折成正方形。等待鸡蛋烘烤熟。即可出锅