黄油曲奇(超好挤)

原料

黄油: 143克, 全蛋液: 17克, 低筋面粉: 88克, 牛奶奶油: 33克, 糖粉: 68克, 盐: 3适量, 玉米淀粉: 63克, 高筋面粉: 50克

步骤

1准备工作: 1、黄油软化(很关键,决定于你的曲奇好不好挤) 2、三种分类搅匀,过筛 3、奶油或牛奶鸡蛋要室温,将奶油或牛奶加鸡蛋混合

2黄油加糖粉,打发至发白,加盐,搅匀。(时不时那刮刀把碗壁溅起的刮下哦)?。分3到4次把蛋奶液加入,要彻底混匀了再加第二次。直到全部加完!

3把干料粉类混合物分三到4次加入,个人认为一次加入不好搅拌。我一般用压拌和切拌把干粉混入。直到加入所有的粉。不要过度搅拌哦,最后一次加入直到没有粉再拌几下就可以了?

4然后预热你的烤箱165℃ 期间,开始挤啦 选你喜欢的花嘴,开始挤。只要你黄油软化的到位,很好挤

5最后筛面粉前的状态?

6打好的黄油

7加面粉

8搅匀

9很滑

10挤花?

11好了

12上次的

小技巧

曲奇最后上色会很快的,要小心,我有一盘就上色过了?


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