提拉米苏(简约版:无蛋黄无吉利丁)

原料

马斯卡彭奶酪: 一盒250g, 淡奶油: 250g, 白砂糖: 20g, 市售手指饼干: 若干只, 朗姆酒: 5ml, 浓缩咖啡: 1杯

步骤

1所需的材料秤量好,再准备两个干净的料理盆。咖啡家里只有速溶的了,用黑咖啡会更好。

2将白砂糖和朗姆酒加入室温软化后的马斯卡彭奶酪,打顺滑。淡奶油打发至六成,提起打蛋器有大弯钩即可,不用打发太硬。

3将淡奶油和奶酪混合在一起拌匀备用。手指饼两面迅速沾咖啡液放入容器底部。

4饼干上倒入奶酪糊,用勺子压紧一点,再铺一层沾过咖啡液的手指饼。

5最后讲奶酪填满,刮平,盖上盖子放在冰箱冷藏室里四个小时以上。

6食用之前表面筛可可粉。

7用烘焙纸剪出一个喜欢的图案,空的地方晒糖粉。

8完成了,慢慢享受。

小技巧

1、手指饼吸水性强,沾咖啡液要快,都浸湿了影响口感。 2、可可粉食用之前再筛,时间长了容易吸潮影响外观。


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