萨拉米披萨

原料

批萨面饼:高粉125g,细砂糖15g,盐2.5g,酵母3g,奶粉5g,鸡蛋液10g,无盐黄油10g,水70-80g 上层铺料:意大利面酱或番茄酱,萨拉米肠适量,马苏里拉芝士适量,菠萝罐头,甘牛至叶碎(批萨草)少许

步骤

1、面粉提前过下筛,分别放上酵母、盐、糖和奶粉。 2、先加入一半的水,边加边揉和,再加入打散的鸡蛋液揉匀。再根据自己面粉的吸水情况,酌量添加剩下的水,直到基本揉和成团,再裹入软化的黄油,揉到可以抻出薄膜。 3、揉好的面团放入提前抹了油的盆里,盖保鲜膜,放入温水锅里发酵至2倍大。 4、发好的面团中心,用沾了面粉的手指戳下去,产生的孔洞不会回缩也不会塌陷就是ok了。 5、台面上撒少许干粉,发好的面团取出,压平排气,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟。 6、醒发好的面团擀开,表面用叉子叉上孔。 7、抹上一层意大利面酱或用番茄酱,边缘留出1cm不要抹,再铺上一层马苏里拉芝士片。 8、铺上萨拉米肠和菠萝块。 9、最后再铺上一层马苏里拉芝士片,撒上少许甘牛至叶碎(批萨草) 10、放入预热200度的烤箱,烤约10-15分钟,至表面芝士融化即可。


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