竹炭吐司

原料

高粉: 500, 牛奶: 300, 黄油: 30, 酵母: 6, 盐: 6, 鸡蛋: 50, 竹炭粉: 13

步骤

1将黄油和盐以外的材料揉团至拉出厚膜状。

2加入黄油,盐,揉至完全拓展阶段。28度环境下发至两倍大,插手指不回缩,一发成功,进行分割。

3分割六等分,揉圆,擀卷。

4松弛15分钟。

5再次擀卷,平均放入模具。在38度环境下,进行二发,至八分满。预热烤箱180度,烤33分钟。

6出炉,放凉,装袋保存。

7希望你们喜欢。

小技巧

我的方子一般都是两个吐司的量,朋友如果有尝试做,可以减半单做一个。我是茎霸难装,我在这里,欢迎与我聊聊烘焙,群号码:308797905


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