破壁机-鱼汤底+牛丸粉

原料

丹江口野生鲫鱼: 3条 小, 云南过桥米线: 提前浸泡一个晚上, 牛丸: 广东的牛丸太好吃了, 新鲜菌菇: 一些, 新鲜蔬菜: 一些, 姜: 几片

步骤

1野生鲫鱼是在春播买的,有丹江口水库的淡水鱼,春播、field、甫田都有很多很好的菜。

2鲫鱼和姜片平底锅煎,不会腥,鱼头可以去掉。

3煎好的鱼入破壁机,根据浓淡需求加水,用果蔬模式打两遍,我一般是四倍水,如果需要汤底清润不那么浓郁,可以更多水,因人而异。

4珐琅锅内放好要的材料,粉丝如果泡好了建议后面放,我是因为粉还是比较硬。

5打好的鱼汤非常浓郁奶白

6用面粉漏勺过滤了一下,更细腻。

7过滤好的鱼汤直接倒进锅里,煮开,小火再15分钟。

8将其他易熟的蔬菜逐一放入,泡好的粉丝也可以这时候放进去,依次是粉丝,菌菇蔬菜。 加入适当的盐就好,已经很鲜了。

小技巧

给小朋友吃,一定过滤一下,再好的破壁机也有可能有骨头沉淀,避免万一,过滤一下也是很简单的是吧,有爱。


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