白巧芒果慕斯

原料

奥利奥碎: 35g, 融化黄油: 15g, 白巧克力: 60g, 牛奶: 45g, 柠檬: 1个, 朗姆酒: 5ml, 淡奶油: 100g, 吉利丁片: 半片(2.5g), 芒果肉: 100g, 细砂糖: 35g, 淡奶油: 100g, 温牛奶: 20g, 柠檬汁: 5ml, 吉利丁片: 半片(2.5g)

步骤

1奥利奥饼干装进保鲜袋,用擀面杖擀碎,倒进空碗中。

2加入融化的黄油液,用刮刀搅拌均匀。

3将奥利奥碎倒进玻璃罐中,可用擀面杖按平压实,然后放入冰箱冷冻备用。

4(吉利丁片提前用冷水泡软)用刨丝器取柠檬皮屑,挤出柠檬汁儿备用。

5将牛奶倒入白巧克力,一起隔热水,边搅拌边融化。

6将泡软的吉利丁片挤干水分放入白巧克力液中,搅拌使其完全融化。

7再加入柠檬汁儿、柠檬皮屑、朗姆酒,搅拌均匀。

8将淡奶油打发至六分发,有纹路。

9再将白巧克力糊倒入淡奶油糊中,搅拌均匀。

10搅拌好以后倒入玻璃罐中抹平,柠檬慕斯部分就做好了,放入冰箱冷藏30分钟。

11接着做芒果慕斯部分,将芒果果肉用料理机打成果泥,倒入空碗中备用。(吉利丁片提前用冷水泡软)

12淡奶油加细砂糖一起打发至六分发。

13泡软的吉利丁片挤干水分加入到温牛奶中,搅拌使其完全融化。再倒入芒果果泥中,搅拌均匀。

14再将混合物倒入淡奶油中,搅拌均匀。

15倒入玻璃罐中抹平,芒果慕斯部分就做好了,再次放入冰箱冷藏2小时之后,就可以取出食用了,还可以在上边加上自己喜欢的装饰。

小技巧

看起来原料和步骤比较多,其实操作很简单啦,非常适合不想开烤箱的夏天哦~


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