酸爽凤爪

原料

鸡爪: 30只, 泡椒: 6个, 蒜: 15瓣, 糖: 适量, 盐: 适量, 线椒: 3个, 柠檬: 2个, 小米辣: 十个, 生抽: 适量, 醋: 适量, 小芹菜: 一把, 洋葱: 一个, 莴笋: 半根, 生姜: 一块, 香菜: 一把

步骤

11、鸡爪洗好切好备用,指甲要去除,爪爪中间来一刀,方便啃食。 2、锅里放水,冷水下锅开煮,放些生姜去除腥味 3、开锅后10-15分钟捞出在冷水中过滤,这一步是为了增加凤爪的脆感和弹力。

24、准备好要泡制的材料

3通通切碎,莴笋、芹菜、洋葱可以切成条形,随意切成自己喜欢的样子,当然了,小一些好入味。

4调汁,忘记拍照片了抱歉 取一个容器,把所需的生抽、醋、盐、糖兑在一起,稍微加一些纯净水稀释,尝一下味道的咸淡,然后通通倒入切好的配菜中搅拌,最后把晾好的凤爪倒进去,在撒上柠檬片,密封后放入冰箱冷藏6-8小时后就可以啃上凉爽的凤爪啦。

5夏日里,周末做上爽口酸辣凤爪,配上一瓶冰啤酒,酸酸酸爽过个周末吧(^し^)

小技巧

我这次做的量比较多,所以配菜也多,平时两三人吃10个鸡爪子就够了,也可以不放配菜,随您心意。


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