原料

素鸡: 一包（约250克）， 葱花: ， 盐: ， 糖: ， 味精:

步骤

1坐锅上火，先烧热锅，然后倒入油（略多），油较热后（油温一定要热，否则很容易粘底可二片粘在一起，而且表皮不易煎完整），一片一片放入素鸡煎，待一面煎透后再煎另一面

2待二面煎透盛出（起油泡成型的样子）

3倒去多余油，余油放入煎好的素鸡，加适量水，加适量盐，加盖焖煮三四分钟

4待汤汁浓稠，加适量糖、少量味精翻匀，撒上葱花盛出

小技巧

1、素鸡洗净后一定要沥干，否则煎的时候会溅出来 2、防止油花溅出来，可以在油里加一些盐，这样就不会溅出来了 3、锅一定要烧热，油也一定要热，这样煎出来的素鸡才会漂亮 4、调味可以根据各人的口味，喜欢甜的可以多加一点糖