红烧推浪鱼

原料

推浪鱼: 6条, 葱: 适量, 姜: 少许, 蒜粒: 适量, 香菜: 适量, 胡萝卜丝: 少许, 白酒: 适量, 黑糖: 少许, 盐: 适量, 蚝油: 少许, 蒸鱼豉油: 少许, 香菇酱: 适量, 老干妈: 适量, 植物油: 适量, 酱油: 适量, 白开水: 少许, 老抽: 适量

步骤

1推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞,冲洗晾干

2姜切片,葱白与葱绿分开,葱白切小段,葱绿选取较嫩的几根切成葱花,其余保持原长度不变;调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀

3锅热倒入适量植物油,温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味

4将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水

5水开后放入葱绿,改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中

6全部放入锅中,小火慢慢煮开,一直保持小火

7推浪鱼的肉质较嫩,火太大容易导致鱼肉破碎,影响整体美观,鱼头部位相对而言不容易熟,可以倾斜锅子,让鱼头部位的锅底对准火力部位

8小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀

9放上香菜更好看了

10装盘,洒上葱花,放上香菜,再摆盘

11再来一张

12靠近一点,我不会告诉你边上已经被我迫不及待地吃掉啦???

13图片中的花是早上下班在小区采的

14图片中的花是早上下班在小区采的

15新鲜的无花果,七元一斤

16小时候老家有棵无花果树,吃了无花果,满满的童年回忆

17结束???


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