手擀面

原料

面粉: 适量(看用餐人数), 水: , 白菜: , 肉丝: , 胡椒粉: , 葱末(我选的是大葱): , 蒜片: , 酱油(也可不放):

步骤

1备好面条

2白菜切丝,最好细点儿

3备好肉、蒜、葱

4锅加少量油,热后放蒜、葱炝锅,注意翻翻不要焦。

5加水,待水开后放入面条,水再次滚开后约一分钟左右放入肉丝、胡椒,酱油、盐。

6目测肉熟后加入白菜,滚开后即可出锅,若喜欢吃辣的可以放点辣椒酱。我放了一点当地人自制的辣椒酱,很爽!哈哈哈!

小技巧

白菜、肉丝尽可能切得细些,我切菜的水平还不行,嘿嘿! 油温不宜过高,避免葱蒜过快焦。 白菜晚些放,煮的不要过烂,要保留菜的清香。


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