清蒸武昌鱼

原料

武昌鱼: 1斤, 葱: 少许, 蒜头: 少许, 料酒: 50毫升, 蒸鱼豉油: 少量, 小辣椒: 少量, 姜片、姜丝: 少量

步骤

1将鱼洗净,掏去内脏。用料酒+少量盐均匀撒在鱼的身上,两面都要。将姜切成片,葱蒜都切段,切瓣。塞入鱼嘴和鱼肚子中。然后腌制至少20分钟。我自己是腌制了30分钟。才能入味。

2在大锅中烧水,烧水过程中,记得将正在腌制的鱼翻一个身。这样是为了两面能均匀腌制入味。

3等水烧开了,就将腌制鱼的料酒倒掉,然后在鱼的表面贴上姜片和葱段。放入锅中清蒸。清蒸至鱼的眼睛变白并突出来。蒸太久,鱼肉会变老。鱼在锅中清蒸过程大约十分钟。

4十分钟后,可转小火。让鱼保持温度,不至于变冷。用筷子挑走,蒜瓣和姜片和葱段,然后切少量新的姜丝和葱段和小辣椒放在鱼的表面。关火。

5在另一个锅中,放入花生油,用蒜瓣爆过之后,捞走蒜瓣,加入蒸鱼豉油和少量水,大火烧20秒,关火。将豉油倒入装有鱼的盘中,浇在鱼身上。

小技巧

清蒸 武昌鱼


相关菜谱

  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 【清蒸武昌鱼】
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼
  • 清蒸武昌鱼——孔雀开屏
  • 清蒸武昌鱼——孔雀开屏
  • 清蒸武昌鱼的做法
  • 武昌鱼
  • 孔雀开屏自作多情:清蒸武昌鱼
  • 湖北家乡菜--清蒸武昌鱼的做法
  • 红烧武昌鱼
  • 红烧武昌鱼
  • 孔雀武昌鱼
  • 霸气武昌鱼
  • 开屏武昌鱼
  • 啤酒武昌鱼
  • 开屏武昌鱼