手抓饼/蛋挞皮: 适量， 红豆馅儿: 适量， 蛋黄: 1个
1手抓饼室温稍微化一化，两张摞在一起（如果用蛋挞皮就要趁还没有化冻的时候把锡纸和塔皮分离，完全软化以后会很黏，容易扯破）
2用模具切出一个圆形饼皮
3像包饺子一样把馅儿包进去（如果用蛋挞皮，需要把蛋挞翻一下个儿，也就是用原来靠近锡纸那面包馅儿，这样起层效果更好，捏的时候从距离外面0.5-1厘米的位置捏，不要捏最外边，也是为了避免不起层）
4表面刷蛋液放在铺油纸的烤盘里
5烤箱预热180度，中层上下火20分钟
1.手抓饼，蛋挞皮，印度飞饼，都可以做 2.手抓饼个印度飞饼使用时，压好的皮稍微用手再压一压使之变大一点（压压就可以了，不要用揪的哦），这样可以多包点馅儿进去。蛋挞皮的写在步骤（）里了，注意看 3.切饼皮的模具用什么都可以，实在没有扣个碗用刀沿着碗边儿划一圈儿也行 4.封口的时候不要太使劲捏，只要保证封住了就可以了，不然会影响起层的