玛格丽特饼干

原料

玉米淀粉: 90克, 黄油: 70克, 低筋面粉: 90克, 糖粉: 50克, 盐: 1克, 熟蛋黄: 3个(土鸡蛋很小)

步骤

1准备所有的原材料

2黄油常温软化,加入糖粉、盐,用手动打蛋器搅拌;

3稍做搅拌后,用打蛋器打发黄油、糖粉、盐,微微变白就行;

4完全熟鸡蛋取出蛋黄,用勺子轻轻在筛网里压按,过筛的蛋黄备用;

5打发至变白,筛入低粉和玉米淀粉,最后再放入过筛好的蛋黄;

6用手揉面成团后放入保鲜袋或用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏50分钟,一定是冷藏哦!冷藏、冷藏……

7取出面团,分成7-8克小剂子,并揉圆,摆放整齐;

8用大拇指在揉好的圆球上压平,如上图;

9烤箱170度预热,第一次烤了15分钟,第二次烤了18分钟,颜色都OK,所以烤的时间要自己观察状态。

10成品出!

小技巧

简单易做,就是鸡蛋黄要蒸熟,一定要完全熟哦!


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