牛轧糖(棉花糖版本)

原料

棉花糖(没夹心): 255g /180g, 奶粉: 140g /100g, 安佳无盐黄油: 110g /80g, 花生(去红衣): 185g /130g

步骤

1准备工具:不粘锅、木铲、油纸、28X28烤盘(本人用三能的)木板、菜刀(切牛轧糖用)

2棉花糖我是用进口的,蛮香的,一定要用没夹心的 奶粉是我是宝宝奶粉,第三阶段的 黄油个人比较喜欢安佳,自己吃的相对食材用好一点哦 花生可以买那种烤过的,带壳的,自己剥壳,去红衣,也可以买那种没壳的,自己去红衣也不错,挺方便的

3先把黄油切成小块,放不粘锅小火融化,知道看不到块状的黄油,一定要用小火,大火黄油容易糊掉哦

4再把棉花糖加进融化的黄油,也是用小火,耐心等待棉花糖融化,期间可以用木铲翻拌

5黄油和棉花糖用木铲拌匀,再加奶粉,快速拌匀至看不到奶粉,如果拌不均匀,切的时候会看到有奶粉没有完全融化,里面有大气泡,证明奶粉还有拌匀哦,时间不要太久,拌匀就可以了

6关火,放入花生,快速拌匀,让花生和牛轧糖混合

7把牛轧糖拿出来,用手搓几下,让花生和牛轧糖混匀

8放入28 X28的烤盘,下面铺张油纸,用擀面杖整形。厚度在1.5cm

9放凉到还有一点点软的时候切(不要太硬,不好切,太软切出来会有点变形),再用糖果纸包装就可以了


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