用具: 装MIFFIN松饼用的纸杯 一个12人份松饼铁板 这些材料是8人份的松饼 1 1/2 cups all-purpose flour 中筋面粉即普通面粉 3/4 cup white sugar 白糖 1/2 teaspoon salt 盐 2 teaspoons baking powder 发酵粉 1/3 cup vegetable oil 植物油 1 egg 鸡蛋 2/3 cup milk 牛奶 1 cup fresh blueberries 新鲜蓝莓 For the top:松饼顶部 1/2 cup white sugar 白糖 1/3 cup all-purpose flour 中筋面粉即普通面粉 1/4 cup butter, cubed 牛油,切粒
1 把烤炉预热到400华氏度(205摄氏度). 把一个个松饼纸杯放到松饼铁板(我用的是12人份的板) 2 把1 1/2杯中筋面粉, 3/4杯白糖, 1/2茶匙盐, 2茶匙发酵粉混合一起. 3 将 1/3杯植物油进入量杯,打一个鸡蛋进同一个量杯,再倒进2/3杯牛奶,搅匀. 4 找一个大容量的器皿把步骤2的材料混合好, 再把已搅匀的步骤材料加进去. 两者充分搅匀. 把新鲜蓝莓到进去,千万别压碎,小心搅匀.把材料分配到8个松饼纸杯上,刚好与纸杯齐平 5 把要弄到松饼顶部的材料搅匀,牛油记得要切粒,大概每个1CM左右吧,用叉碾压,直到变成小块装, 均匀的洒在松饼上就可以拿进烤炉. 6 烤20到25分钟,直到松饼熟透.
小技巧 1 没有放松饼的剩下4个空位,可以每个加大汤匙的水,一块拿紧烤炉烤,水的蒸汽会令到松饼会更松软. 2 顶部较甜,如果你买的蓝莓没有很甜的话,饼底可以加适量的糖. 3 松饼顶部可以加进1 1/2茶匙的玉桂粉, 会有意想不到的效果哦!