糖醋排骨(茄汁苹果醋版)

原料

排骨: 500克, 苹果醋: 适量, 番茄酱: 适量, 盐(可加): 5克, 生抽(可加): 适量, 白芝麻: 5克, 白糖(可加): 10克

步骤

1排骨冷水浸泡,洗去血水,换水直到不变色为止

2加入炖料

3用高压锅炖下,肉烂,小盆友比较好吃,排骨捞出沥干

4热锅冷油,炸至两面金黄,捞出,篦出油,留一点就行

5调汁,苹果醋、番茄酱,糖 2:2:1(喜欢甜口的可以加点白糖)要卖相的可以用盐代替生抽

6收汁成这样就行,加入调好的酱汁

7倒入翻炒,收汁后加入葱花和芝麻即可

小技巧

炸排骨的时候一定要热锅冷油下排骨,不然煮好的排骨有水分,容易溅油


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