米线: ， 姜葱蒜: ， 红辣椒: ， 肥肉: ， 剁椒: ， 老抽: ， 盐:
1粉条提前一晚泡至充分吸收水分并变软
2锅中放水烧开，下米线烫一分钟
3米线一变软立即捞出备用
4锅烧热放肥肉煸出油份
5下姜蒜葱末煸香
6加入米线和一勺剁椒
7点入少许老抽上色，加入盐
8起锅前加入葱花和红辣椒即可
1、米线用素炒的话建议用猪油来炒，这样炒出来的米线更香 2、米线炒的时间不宜太长，否则会变得太干 3、喜欢吃辣的朋友可以将红辣椒跟姜蒜一块儿下锅炒出辣味，我后放是为了颜色更好看