感恩节·烤火鸡腿

原料

火鸡腿: 一只约800g, 盐: 适量, 罗勒: 适量, 新鲜迷迭香: 适量, 黑胡椒粉: 适量, 来自东方的神秘生抽: 适量, 橄榄油: 适量, 蜂蜜: 适量, 土豆(大): 一个, 小番茄: 适量, 洋葱: 半个

步骤

1提!前!一!天!将解冻好的的火鸡腿每面用刀大力划三刀(真的很难,肉很硬) 涂抹大量盐、罗勒、黑胡椒粉,加入生抽,用手和松肉锤给火鸡腿充分按摩 火鸡腿的刀口内部也不要忘记涂抹(我抹了很多盐,很怕会咸,然而最后味道刚刚好) 最后将迷迭香塞在刀口内部,用锡纸或保鲜膜什么的包裹好,冷藏到转天使用

2第二天下班到家,我就上下火170度预热烤箱 拿出火鸡腿,再次涂抹盐和罗勒简单按摩,并刷上橄榄油 将火鸡腿较细一端用锡纸包裹,一是方便手拿翻面,而是防止烤制时间长糊掉 放入烤箱 与此同时,开始准备配菜 小西红柿切半,用少量橄榄油拌匀 土豆和洋葱切块,先用橄榄油煸炒洋葱出香味,然后加入土豆,略微翻炒即可(因为接下来要烤很久) 此时火鸡腿大概烤了十五分钟,取出,在烤盘上铺好配菜,均匀撒一层罗勒,将火鸡腿翻面放置 上下火150度烤100分钟

3每过半小时取出,将火鸡腿翻面 最后一次取出时,正反面刷上厚厚的蜂蜜 最后半小时我改用了热风烤,据说受热更均匀 然后就大功告成啦!

4火候刚刚好,火鸡肉没有过火也没有不熟 调料的香味完美的融入火鸡肉 配菜也被火鸡汁浸润,带着迷人的甜咸口感

5我觉得涂抹的橄榄油可以控制量,这样不会太油腻+热量太高,总体还是美味又健康的 两人食一个火鸡腿完全足够,再配上解腻的蔬菜沙拉,一顿双人晚餐非常美滋滋

小技巧

按摩时最好带手套,不然味道很难清洗,手还会沙沙的(别问我怎么知道)


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