8寸彩虹蛋糕

原料

一个量: , 鸡蛋: 1只(共7个), 低分: 35g, 白糖: 30g, 牛奶: 15g, 食用油: 10g, 柠檬汁: 几滴, 食用色素: 随意, 外层: , 淡奶油: 1L, 白糖: 60g, 扁桃杏仁片: 100g, 猕猴桃: 1个, 红心火龙果: 适量, 黄桃罐头: 适量, 圣女果(小西红柿): 1个, 生日卡牌: 1个

步骤

1蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖(5g)、用手抽打散搅匀

2蛋黄液里加入食用油搅匀

3蛋黄液里加入牛奶,搅匀,筛入一半低粉拌匀之后再筛入剩下的低分,拌匀

4蛋清里加几滴柠檬汁,加入10g白糖,打出细泡再加入7g白糖,打至发起加入8g白糖,再打到硬性发泡,(不流动,倒扣不动就行)

5把打发的蛋白分两次加入蛋黄里,加入食用色素,至于加多少自己根据颜色自己满意就行

6烤箱预热180度,上下火,中层烤170度,15分钟

7取出后倒扣脱模即可,不用等到冷却,一共按以上方法做七个不同颜色的饼胚

81L淡奶油加入60g白糖打发

9最底层放紫色,涂上淡奶油,再依次放上其他颜色,中间也涂上淡奶油,最后用淡奶油把所有饼胚都包裹上就行,不用太平

10把扁桃仁片倒入一个平的烤盘中,150度烤8分钟,中间不定时翻炒两下即可,放凉之后均匀地洒在蛋糕上(我是最后都弄完蛋糕才想起来烤的,烤出来之后直接放入冰箱快速降温)

11猕猴桃切片,黄桃一分为二,红心火龙果切块最后中间顶了一个圣女果,放上一个生日卡牌就完成啦(生日卡牌是我自己用巧克力做的)

小技巧

1、打淡奶油的时候一定别打发过度,否则就会出好多水 2、扁桃仁片一定要完全冷却之后再撒,否则会把奶油弄化 3、如果是想像我一样自己做生日卡牌建议买硅胶模具,塑料模具实在是太难脱模了 4、因为之前没想着要发就没照步骤 凑合来吧


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