蟹抱蛋

原料

螃蟹: , 鸡蛋: , 葱: , 面粉: , 生抽: , 老酒: , 盐: , 味精: , 糖:

步骤

1螃蟹洗净,螃蟹的腮需要去掉

2切好块备用

3放上面粉裹匀

4放入油锅中炸

5炸好后取出备用

6打好两粒蛋,把刚未炸前的螃蟹汁可倒入蛋中,加入少许盐,味精

7锅烧开,放入少许油,把刚打好的蛋放入锅中

8把刚炸好的螃蟹倒入蛋中翻炒

9翻炒中,加入老酒,生抽,糖,快起锅时,再倒入打好的一粒蛋,翻炒后就要以起锅了。

小技巧

注:最后放入一粒蛋汁,能更好的使蛋包住螃蟹。


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