螃蟹: , 鸡蛋: , 葱: , 面粉: , 生抽: , 老酒: , 盐: , 味精: , 糖:
1螃蟹洗净,螃蟹的腮需要去掉
2切好块备用
3放上面粉裹匀
4放入油锅中炸
5炸好后取出备用
6打好两粒蛋,把刚未炸前的螃蟹汁可倒入蛋中,加入少许盐,味精
7锅烧开,放入少许油,把刚打好的蛋放入锅中
8把刚炸好的螃蟹倒入蛋中翻炒
9翻炒中,加入老酒,生抽,糖,快起锅时,再倒入打好的一粒蛋,翻炒后就要以起锅了。
注:最后放入一粒蛋汁,能更好的使蛋包住螃蟹。