螃蟹: ， 鸡蛋: ， 葱: ， 面粉: ， 生抽: ， 老酒: ， 盐: ， 味精: ， 糖:
1螃蟹洗净，螃蟹的腮需要去掉
2切好块备用
3放上面粉裹匀
4放入油锅中炸
5炸好后取出备用
6打好两粒蛋，把刚未炸前的螃蟹汁可倒入蛋中，加入少许盐，味精
7锅烧开，放入少许油，把刚打好的蛋放入锅中
8把刚炸好的螃蟹倒入蛋中翻炒
9翻炒中，加入老酒，生抽，糖，快起锅时，再倒入打好的一粒蛋，翻炒后就要以起锅了。
注：最后放入一粒蛋汁，能更好的使蛋包住螃蟹。