中筋面粉: 80克， 全麦面粉: 20克， 砂糖: 10克， 纯牛奶: 65克， 酵母: 2克， 盐: 1.5克， 黄油: 30克
1除黄油外所有材料混合，揉光滑后加入黄油，揉至能拉出大片薄膜。
2室温发酵至两倍，分割成10克每份，松弛15分钟
3搓长条交叉往回。整成如图形状。
4全部整好后表面轻轻刷一层牛奶（或蛋黄液）撒上粗砂糖粒。
5烤箱预热170度，烤20分钟，然后将小卷饼移至烤架上，再烤十分钟左右。
冷却后试试，如果中间没烤透不脆，可以放入烤箱再烤几分钟。