奶香小馒头

原料

马铃薯淀粉: 150克, 低筋面粉: 25克, 糖粉: 25克, 奶粉: 30克, 泡打粉: 2克, 黄油: 25克, 大鸡蛋: 1个

步骤

1黄油融化后加入糖粉搅拌至溶解。

2打入一个大鸡蛋搅匀(或者一个半中等鸡蛋,或两个小鸡蛋)

3粉类混合后筛入,用刮刀拌压。

4拌至无干粉状态,用两手指揪一小块(约1.8克)捏几下,搓圆。

5烤箱预热180度。20分钟左右。金黄即可取出。

小技巧

鸡蛋的多少决定面团的干湿度,面团的干湿度决定小馒头的状态。干了会裂开,湿了会变形。口感差距不大。


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