鲜肉小馄饨

原料

市售馄饨皮: 2斤, 天猫超市丹麦皇冠五花肉400克包装: 一袋, 葱: 100克, 姜: 20克, 调馅儿海虾米: 5克, 玉米油: 3大勺, 清水: 3大勺, 耗油: 1大勺, 生抽: 1大勺, 味啉: 1大勺, 食盐: 1/2小勺, 糖: 1/2小勺, 紫菜(调汤): 一小块, 盐(调汤): 一小撮, 虾米(调汤): 一小撮, 小葱(调汤): 一根葱绿

步骤

1看看这个肉肥瘦比例是不是超级赞?

2去皮切小块儿,如果里面有脆骨也需要去掉。

3葱、姜、海米都切碎。我是纯手工剁的,如果有合适的料理机处理也可以。

4五花肉用料理机打碎

5将馅儿料与调料都倒入一个大料理盆中

6用筷子顺着一个方向搅上劲儿

7为了方便买了市售的馄饨皮,如果自己制作可以切成如图的方形

8依次包成小馄饨,按照自己习惯包就可以。留下要吃的部分,多余的馄饨可以冷冻保存

9烧一锅开水,水开后加入20只小馄饨。适当轻轻搅拌避免糊底儿,馄饨漂起来以后再煮个几分钟就可以了。

10馄饨煮开后取一只碗加入紫菜、海米、盐,舀一些煮馄饨的汤先调半碗汤

11馄饨煮好以后就可以捞出放入准备的汤底中,如果汤不够可以再继续加一些。


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