蔓越莓酥球

原料

低粉: 150克, 黄油: 75克, 蔓越莓干: 40克, 盐: 0.5克, 白糖: 30克, 鸡蛋: 25克

步骤

1黄油软化后加入盐和白糖

2低筋面粉过筛备用

3黄油用电动打蛋器打发

4再分次加入蛋液,这样不容易油水分离

5将蛋全部加入后,搅拌均匀

6再倒入低筋面粉

7然后翻拌

8再倒入切碎的蔓越莓干

9然后揉成团

10用保鲜袋装好,冰箱冷藏室冷藏30分钟

11再分成9克左右的小剂子

12然后分别揉成圆形,烤箱170度预热,中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出

小技巧

1、室温较低的时候,黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒,或是电吹风吹软。 2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。 3、因为小饼干是圆形的,内部要想烤熟,温度低些,时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。


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