基围虾: 一斤, 料酒: 三汤匙, 盐: 少许, 熟咸蛋黄: 5个, 葱: 适量, 姜: 2-3片, 鸡精: 少许
1基围虾洗干净,加料酒、盐,腌制一刻钟样,讲究点剪须(我比较讲究额,哈哈哈)
2起油锅,生姜放下去稍微煸一下,放虾,到虾差不多变红色就可以放咸蛋黄了,蛋黄事先捣碎,一定要熟蛋黄,不能有水,一斤虾的话5-6个足够了,我这次下手重,放了10个
3等虾都熟了(全部蜷缩),扔几根葱(马相好看点)放点盐和鸡精调味,装盘开吃
咸蛋黄可以买生的,回来自己蒸一下,不想这么麻烦,可以和我一样去买熟的,直接捣碎就行啦!