炸糖糕

原料

面粉: 160克, 水: 280克, 白糖: 30克, 食用油: 少许, 白糖(馅儿): 15克, 面粉(馅儿): 50克

步骤

1白糖加入冷水中烧开,倒入面粉中烫熟即可

2搅拌均匀,看不到生面为止

3面冷后表面涂抹色拉油,这样不会粘手,碗中是包馅料的糖粉搅拌均匀后的

4分成12个小剂子,每个38克

5用大拇指沾点油旋转按成小窝,加入一勺糖粉封口揉成圆

6按平,中间高两边低

7五成油温炸至金黄色捞出

8完美出锅,味道超赞✌️

小技巧

注意:面粉的不同会导致和面的柔软度,太软不容易包圆,太硬炸不出来,所以面粉和水的比例很重要


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