洋葱: 适量， 口蘑: 一个， 西红柿: 一个， 彩椒: 半个， 荷兰豆: 一小把， 紫甘蓝: 适量， 橄榄油（葡萄籽油）: 少许， 黑胡椒粒: 可省掉， 盐: 适量
1先将荞麦面沸水中焯三分钟至断生，焯的时候加少许盐和油。
2将荞麦面捞出，过冷水，沥干水备用
3将不易熟的蔬菜(荷兰豆，这个就有什么用什么，我这个方子里荷兰豆比较不容易熟，其它的都很容易）用沸水焯熟断生
4热锅，放少许油，我用的葡萄籽油，将洋葱放入爆香，放入口蘑，调小火，稍稍闷一会儿，至口蘑变软。
5放入西红柿块儿炒软至汤汁渗出。放入彩椒、紫甘蓝、荷兰豆，开中火炒至蔬菜均匀受热。
6放入煮好的荞麦面，撒入少许盐，用筷子播散，至荞麦面均匀地裹上西红柿的汤汁之后关火。有黑胡椒粒的，磨一些撒上增加香气。
7我平时做意面也是这样，想要省油的方法就是先将不易熟的蔬菜焯一下，最后其实就是用少许油在热锅里拌一拌蔬菜了。洋葱和西红柿个人认为是不能少的，其它蔬菜就想吃什么加什么吧~