虾仁西红柿热汤面丨健康·三餐<好好吃饭8>

原料

西红柿: 大的1个,切小块, 虾仁(新鲜/冷冻都行): 10只, 青菜菠菜/小白菜/油菜): 1小把,切碎, 橄榄油: 几滴, 小香葱: 1根,切葱花, 姜末: 一小撮, 料酒: 1大勺, 细挂面: 55克, 粉盐/海盐/食盐: 适量, 白胡椒粉: 适量, 香菜: 5-6根,切碎, 香油: 几滴

步骤

1锅热后,放几滴油,炒香葱花、姜末、西红柿块; 等西红柿变软后后,放料酒、一小撮盐,翻炒几下。

2用准备吃面的碗,接一碗水(你想吃多少汤,就接多少水或更多些),倒入西红柿里,煮开后,放入挂面。

3按面的包装提示时间,继续中高火煮,边煮时边用筷子搅拌以防面粘在锅底(水太少也容易粘底)。 在面没完全变软前,放入虾仁(虾仁放早了,就煮老了),等虾仁变色后,放入青菜。 面软了,虾仁熟了就可以了。

4出锅后,放白胡椒粉、适量盐、香菜碎、香油调味。 喜爱吃醋的人,加些米醋也别有风味。

小技巧

1,胃不好时,西红柿皮挑出来别吃;虾仁消化不了,把鸡蛋打成蛋花。 2,消化没问题的人,加些毛豆、豌豆、玉米粒都可以;也可以用杂粮面。 3,水别放太多,容易冲淡味道;水少一些,汤汁会有勾芡一样的浓稠效果;水多是清汤面效果。


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