香煎藕饼

原料

: 节, 鸡蛋: 1个, 面粉: 30克, 盐: 一勺半, 黑胡椒粉: 半勺, 生抽: 1勺, 姜: 3片, 耗油: 2勺, 葱白: 半截, 紫洋葱: 1头, 螺丝椒: 1个, 胡萝卜: 1根, 鸡胸肉: 200g

步骤

1准备食材

2将鸡胸肉剁成肉糜,剁馅时加两勺料酒,将料酒充分融入肉糜,口感更好

3将紫洋葱、尖椒、萝卜、藕、葱、姜做成如图,加入一个鸡蛋,三勺玉米淀粉,加入蚝油、生抽、香油、盐、胡椒粉,充分搅拌

4热锅加油,将肉馅做成肉丸,用木铲压成饼状,大火急煎两面,中火慢煎至熟。

小技巧

煎饼的火候一定要注意,一不小心就会糊,但是我特别喜欢那种传说中的“胡巴”味儿,香!


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