笋干炒腊肠(妈妈表达爱的方程式)

原料

笋干(妈妈自制): 200g, 腊肠(妈妈自制): 100g, 剁椒: 少量, 橄榄油: 1小勺, 大蒜: 3片, 小葱: 2根

步骤

1笋干用温水侵泡过夜。

2笋干清洗并沥干水,腊肠洗干净,在蒸锅里蒸15-20分钟左右。或者煮饭的时候放进饭里和米饭一起煮。米饭会散发腊肠的香味。

3泡好的笋干切段。腊肠切小块。小葱段切碎。蒜拍碎。

4热锅下橄榄油放入蒜和红辣椒炒香,放入笋干大火翻炒,笋干炒软之后放入少许剁椒继续翻炒。(没有剁椒就放少许盐)

5调小火,放入腊肠翻炒,加上葱段,搅拌均匀即可出锅。

小技巧

1、剁椒本身咸味,可代替盐,不可多放。且要在放腊肠前放,因为腊肠是咸的。 2、腊肠也可用腊肉替代。


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