纪念第一次成功拉丝的北海道吐司

原料

奶油: 克, 牛奶: 克, 高筋面粉: 克, 奶粉: 克, 低筋面粉: , 细砂糖: 克, 酵母: 克, 蛋液: 克, 盐: 克

步骤

1面包机搅拌45分钟仍然不成膜,又开启面包程序揉了一会。但是开始一两个小时根本没有发酵,后来开启面包机的发酵功能,并用热的湿无纺布盖着发了一个小时终于发起来了

2买的套餐的模具是浅长款,只好分成5块小的卷好

3继续架在面包机上开着发酵功能大半个小时等着接近满模

4美的烤箱比较猛,按照方子180度减到170度烤了25分钟即可~原方要180度40分钟

5卷大小不齐的后果,有点难看

6放倒数第二格,上面很快上色了,赶紧用锡纸,还是略黑

7终于拉丝了

8里面全程拉丝,分层一层层的效果很赞

9脱模超简单,直接就倒出来了……注意翻身排水,下面纸都湿了,下次放网格上

10没忍住大半夜吃了一大块~这次耗时6个小时,真是太不容易了,比戚风麻烦多了

小技巧

发酵有点慢,再找找办法吧,后面补上


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