面团部分:: ， 面粉: 500g， 糖: 一小勺， 即发酵母: 6g， 水: 280g， 馅料部分:: ， 猪肉糜: 550克， 葱花: 适量， 木耳: 适量， 姜粉: 一小勺， 糖: 一小勺， 生抽: 一大勺， 老抽: 几滴， 料酒: 一勺， 香油: 一勺， 植物油: 一勺， 蚝油: 一大勺， 白胡椒粉: 一小勺， 五香粉: 一小勺， 盐: 适量， 太白粉: 一勺， 水: 100g
1先把糖放入水中化开，倒入酵母，静置十分钟，然后倒进面粉里，揉成表面光滑面团，盖保鲜膜放室温发酵
2大概一小时左右，面团发至两倍大，中间很多空洞为宜，或者用手指蘸面粉在中间戳一个洞，面团不回缩就是发好了
3面板洒干粉，发好的面团再次揉光滑
4分成两份，再分别分成六等分，共12个
5滚圆，按扁，擀成中间厚周围薄的面片，大于手掌，不用特别薄
6放馅
7包成这个样子
8放到蒸屉上，盖盖子，放在冷水锅上静置二十分钟，然后大火上气，中火蒸20分钟，等五分钟再掀盖即可
9木耳去根切丁加入馅料除水以外所有配料放搅拌均匀
10分三次倒入水，每次都要搅到水被肉馅吸收再倒下一次，直至馅料上劲
11特别好吃呦，快试试吧
1.猪肉最好是肥瘦4:6，不然做出来馅乾乾的不好吃，或者多放一些植物油 2.如果你的包子比较小，蒸15分钟即可，方子是12个包子的量 3.面粉吸水量不同，水的多少要自己调节，总之面要软一些 4.木耳和葱花不要放太多，主要还是肉，哈哈