清爽的意式白酱蘑菇意粉

原料

黄油: 两小块, 鲜菇(不限品种,两到三种为佳): 随意, 面粉: 四小勺, 意大利面: 适量, 盐: 少许, 现磨黑胡椒: 适量, 干的oregano(牛至叶): 少许, 新鲜的oregano: 一小把, 洋葱: 少许, 牛奶: 适量, 淡奶油: 适量

步骤

1鲜菇切片备用,两小块黄油切小块备用

2热锅,等锅热后加入黄油,再加入洋葱和鲜菇炒至变软后盛出备用

3另起一锅,放入另一小块黄油,然后倒入一半的牛奶以及一半的淡奶油,混合均匀,开中火,一边搅拌的过程中,一边均匀地撒入面粉和匀,直到到你想要的浓稠度

4煮到差不多的时候,放入盐 现磨黑胡椒、干的oregano,还有刚刚炒好的鲜菇片,和匀。出锅前放入切碎的新鲜oregano.然后就可以出锅啦

5意面 在一个热水锅里放入适量油和盐煮沸后放入意面,煮到你喜欢的软硬程度,然后捞出装盘,再淋上白酱就完成拉!最后开吃前再根据个人口味放入现磨黑胡椒

小技巧

1.如果新鲜的oregano,本地很难买到,不妨上淘宝买买买,如果缺少了它就等于缺少了这道菜的灵魂 2.新鲜的oregano我自己很喜欢,所以每次都会放满多,建议你一开始抓一小把开始放,以后就知道自己的需要了 3.放入面粉时,一定要一只手搅拌锅里的汁,一只手均匀地把面粉抖入锅内,否则你做的就是牛奶味的面疙瘩汤了 4.关于淡奶油,我会选择half&half的淡奶油,也就是它本身就是一半牛奶混一半cream的。不妨看看你们本地是否有卖,这个蛮清爽的,也不怕太肥


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