原料

大头虾: 10只， 蒜泥: 适量， 香油: ， 葱:

步骤

1大头虾剪去脚，剪去一半的头部，开背去虾线

2洗净沥干水分，抹少许盐，放置几分钟

3蒜捣碎成泥，加入适量的盐和香油拌匀

4将大头虾背部朝上摆盘，蒜泥铺在虾肉上，水开后大火蒸10分钟

5葱切葱末，放在蒸好的虾上，另起锅热油，7成热，将油淋在葱末上即可

小技巧

虾肉不可抹太多盐，也不可腌制，不然回影响道虾肉本身的鲜味