咖喱鸡

原料

洋葱: 一个, 胡萝卜: 4小只, 土豆: 2个500克, 青辣椒: 一个, 红辣椒: 一个, 花椒: 少于, 红干辣椒: 少于, 鸡肉,鸡腿肉,鸡翅膀: 800克, 咖喱粉: , 咖喱块: , 椰奶,椰浆: , 芝士: , 其他调料:

步骤

1鸡肉洗净,割开小口,用咖喱粉和少于腌制半小时。洋葱切块,下花椒,干辣椒,少于料酒翻炒。。

2加入事先切块的红萝卜,和土豆块。加水稍微盖过。5分钟后加入一整块咖喱块。因为咖喱太粘稠,所以事先把胡萝卜和土豆煮了5分钟。加入咖喱后要经常翻动,以免沾锅。10分钟后水基本已经快干了,这时加入椰奶,这个过程需要半小时煮干了就加,一直到半小时后咖喱变成粘稠的,加上3-5片芝士让其溶解。。

3起锅前加上青红辣椒或者西蓝花作为点缀。一锅香喷喷的咖喱鸡就完成了。。

小技巧

鸡肉,一定要切开口子,,土豆和胡萝卜一定要有清水煮的过程,煮咖喱要不停翻动,椰奶边煮边加。。


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