茄子: 1个， 蒜蓉: 3-5瓣（喜欢可以多加一点，蒜香浓郁）， 红辣椒: 1个（切碎）， 盐: 1/2茶匙， 生抽: 1勺， 糖: 1/2茶匙， 花椒: 10-20颗
1茄子洗净去皮，切成条，上锅蒸15分钟.
2蒸软后用勺子压成泥
3加蒜蓉+辣椒碎+盐+白糖+生抽，趁热搅均。
4平底锅热油，下1勺油，爆香花椒，把花椒捞出来。
5油倒入茄泥+葱花，搅匀
1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。